Strona Główna / Gastronomia / Carpaccio – idealna potrawa na gorące dni!
salmon-770940_960_720

Carpaccio – idealna potrawa na gorące dni!

Carpaccio to włoska lekka potrawa, która może być i przystawką i daniem głównym. Charakteryzuje się tym, że produkt główny jest cienko pokrojony w plastry i ułożony wachlarzowo wraz z dodatkami. Potrawa może się składać z warzyw, z mięsa, albo z jednego i drugiego. Potrawa, chociaż jest „lekka”, to potrafi nasycić na kilka godzin.

Carpaccio buraczane:

– 2-3 średnich buraków (najlepiej soczystych młodych)

– ser typu feta (twarda – mieszanka mleka koziego i owczego)

– nasiona: słonecznik/ orzechy/ migdały

– zielenina: rukola/roszponka

– chrzan z żurawiną

Sos:

– miód

– oliwa

– sok z cytryny/ ocet jabłkowy

– ulubiona przyprawa (może to być np. do sałatek)

Buraki w łupinach gotujemy al’dente. Gdy już ostygną to je obieramy i kroimy w plasterki ok. 3 mm. Układamy wachlarzowo, najlepiej na okrągłym talerzu. Na środek kładziemy garść zieleniny. Buraki smarujemy najpierw chrzanem z żurawiną. Następnie kładziemy kostki fety i uprażone nasiona. Całość polewamy sosem a’la vinegre.

Carpaccio z awokado i łososia:

-awokado

– łosoś

– sałata, rukola

– prażone nasiona

Sos:

Najlepiej będzie pasował czosnkowy z koperkiem albo vinegre.

Na talerz kładziemy liście umytej i osuszonej sałaty. Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę i kroimy na plasterki 3-4 mm. Łososia kroimy w plasterki i na przemian układamy wachlarzowo awokado-łosoś. Na środek sypiemy gałązki roszponki. Na koniec sypiemy uprażone nasiona oraz polewamy wszystko sosem.

Carpaccio pomidor z mozarella i dodatkami:

-pomidory

– mozarella

– bazylia

– oliwki

Sos:

– miód

– sok z cytryny, ocet jabłkowy

– musztarda

– oliwa dobrej jakości

Pomidory oraz mozarellę kroimy w plastry i układamy wachlarzowo na przemian. Na środek kładziemy kilka oliwek i przyozdabiamy liśćmi bazylii. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy warzywa.

Smacznego!

Komentarze

comments

Zobacz również

art

Dom Pogodnego Seniora REMI już otwarty – trwa nabór na wolne miejsca

Problem starości w Polsce nie musi być bólem głowy. Wszystko za sprawą nowo otwartego Domu …

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *